Pollo Alla Coscia Marinata Bbq - dancefit.com
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DharMag marzo 2015 Pollo alla griglia: la ricetta perfetta per il vostro barbecue. Con l’arrivo della primavera fare bbq è una vera goduria, un momento zen rilassante che riunisce famiglia e amici e mi permette di esprimere tutta la mia creatività culinaria. Il pollo alla griglia è una ghiottoneria irrinunciabile per gli amanti della carne. Ciò che rende il polletto ancor più irresistibile è la marinatura, indispensabile per rendere la carne più saporita, gustosa e profumata! Per questo vorrei proporvi due tipi di concia per il polletto e poi scopriamo come cucinarlo con la griglia elettrica. Stai cercando ricette per Marinare il pollo per barbecue? Scopri gli ingredienti e i consigli utili per cucinare Marinare il pollo per barbecue tra 5 ricette di GialloZafferano.

Considera che il beer can chicken sarà pronto quando misurando con un termometro la temperatura sulla coscia sarà di 80°C c’è chi preferisce misurare la temperatura sul petto, in questo caso occorre superare i 72°C. Durante la cottura, diciamo dopo circa un’ora ruota il pollo di 180° per consentire una cottura più uniforme. Il pollo non può essere servito al sangue o a cottura media, pertanto il valore che ci interessa è solo quello riferito al “ben cotto” non meno di 75°C. Allo stesso tempo, non stiamo preparando un bollito, non vogliamo che il pollo, pur essendo tenero e succulento, non. Per quanto riguarda la nostra ricetta del pollo alla brace, è fondamentale accendere il barbecue seguendo questi consigli. Inoltre, dopo averlo acceso, è bene far consumare parzialmente la brace, poi disporre la griglia nella parte più alta, per poi appoggiare il pollo per la cottura, che deve avvenire in modo lento e continuando a rigirare. Per fare questo piatto dovrete preparare una marinatura veloce, per lasciarvi le cosce per almeno un'ora, anche se sarebbe meglio far marinare per tre ore. Una volta marinato, non vi resta che mettere il pollo sulla griglia per una mezzora, bagnando di tanto in tanto con la marinatura. Le ali di pollo affumicate al barbecue sono uno dei must americani. In questa ricetta serviremo le ali di pollo con un'insalata molto fresca, a base di prezzemolo, che prende il nome di Tabouleh.

Sui tempi che riguardano la marinatura, tanti elementi entrano in gioco, restringendo si può dire che dipende dal grado di speziatura della marinata che state usando, ma generalmente si può dire che i tempi siano circa la meta di quelli interessati dalla salamoia: 12 ore per le carni e 6/4 ore per il pesce. Disponete in una terrina capiente e aggiungete i fusi di pollo. Rigirate la carne più volte in modo che si insaporisca con il condimento e lasciate qualche minuto a marinare. Sgocciolate i fusi e disponeteli sulla griglia calda dalla parte con la pelle. Lasciate cuocere 20 minuti per parte e spennellateli di tanto in tanto con la marinata.

Nell’ambito del barbecue parliamo di marinatura ‘cotta’, perché si tratta di una preparazione che è propedeutica alla cottura della carne, mentre per marinatura ‘cruda’ intendiamo quella che ‘cuoce’ direttamente l’alimento, senza bisogno di passarlo ai fornelli.

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